Cocina Bayamesa, para saborear la historia

DSC_4730.JPGSábado en la noche, en pleno paseo bayamés, los aromas de cerdo asado en púa desafían el apetito del más indiferente de los paseantes. Casi dos siglos atrás, ese aroma resultaba una verdadera provocación Continue reading “Cocina Bayamesa, para saborear la historia”

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Cayo Saetía, un pasaje secreto a la pradera africana

DSC00092La pretensión de viajar desde Cuba hasta las praderas africanas, aún si temes a los aviones, puede ser resuelta. Existe un pasadizo mediante el cual se llega en auto al paisaje africano. No, no estoy bromeando, les voy a revelar el secreto, ese pasaje se llama… Cayo Saetía y está ubicado en la provincia de Holguín. El cayo es la puerta a una de las bahías de bolsas más grande del mundo. Pero como vista hace fe, y todavía los noto un poco incrédulos, los invito a que me acompañen al safari, desde Cuba, a las praderas africanas.

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El Camagüey, entre la iglesia y el tinajón

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Una de las ciudades más absorbente y cautivadora lo es Camagüey, casi todos la aman, y digo casi, porque sé de algunos que la detestan; la mayoría son gente del mismo oficio: Chóferes de ómnibus de la ruta Santiago-Habana: Nagüe, ¡que larga es esta provincia, nunca se acaba, me funde!. Es la expresión de muchos de ellos, y es que, ciertamente, Camagüey es también la provincia más extensa de Cuba, pero mi excursión es a la ciudad, y esta tiene tantos encantos, tantas leyendas, pintores, bailarinas, restaurantes… tantos tinajones y tantas iglesias, que ni me detengo a pensarlo. Y allá voy ¿vienes? Continue reading “El Camagüey, entre la iglesia y el tinajón”

Carretera sur. La concupiscencia del mar y la montaña

Una de las sendas más espectaculares de Cuba lo es la carretera sur (Granma) que une a la ciudad de Santiago con Pilón y recorre todo la delicada línea donde el mar caribe besa a la Sierra Maestra. Cierto es que el ciclón Dennis destruyó, en buena medida, la osadía del hombre de querer ser fisgón de esa relación amatoria, pero aun así el paisaje es tan bello que acepto el desafío y me lanzo a la aventura por puentes rotos. Me acompañas?DSC00831 Continue reading “Carretera sur. La concupiscencia del mar y la montaña”